遇到物业公司乱收费并以停水为要挟，我该如何

您可以向房地产行政主管部门或物价局举报物业乱收费。依据《物业管理条例》等，物业不得乱收费或以停水要挟。若不及时处理，可能导致您权益受损，甚至面临持续的经济压力。
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物业乱收费应对如下：1.保留证据：收集所有乱收费的证据，如收据、录音等。2.尝试协商：与物业沟通，表达不满并要求合理解决。3.举报投诉：向房地产行政主管部门或物价局提交证据举报。4.法律诉讼：若协商和举报无效，可考虑提起民事诉讼。
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处理物业乱收费常见方式有举报、协商、诉讼。建议先尝试与物业协商，无果后再向行政部门举报或提起诉讼，根据具体情况选择最合适的方式。